Klanten geven ons een 9

Gegrilde Groente Salade

Ingrediƫnten

  • 1 paprika

  • Halve aubergine, in plakken

  • Halve courgette, in plakken

  • 1 el Parmezaans kaas

  • Rucola of andere gemengde sla

  • 1 handje tomaten

  • Rode ui

Bereidingswijze

  1. Snijd de paprika in dunne reepjes, de rode ui in dunne ringen en halveer de tomaatjes.

  2. Snijd vervolgens de aubergine en de courgette in dunne plakken.

  3. Verhit dan een grillpan met olijfolie en bak hier de plakken aubergine en courgette op voor 4 minuten aan iedere kant.

  4. Verdeel de rucola of gemengde sla, paprika en tomaatjes over een bord.

  5. Vervolgens leg je de gegrilde courgette en aubergine bovenop.

  6. Bestrooi de groenten met parmezaanse kaas en ui en klaar is jouw koolhydraatarme lunch!