Alle recepten

Keto Gegrilde Groente Salade

Keto Gegrilde Groente Salade

1 persoon
20 minuten
Vanaf fase 1
10 g eiwitten
9 koolhydraten

Een koolhydraatarm dieet volgen is niet altijd even makkelijk. Maar wij helpen je graag een handje met onze koolhydraatarme en eiwitrijke recepten. Met deze keto salade maak je bijvoorbeeld gemakkelijk een lekkere gezonde lunch. De gegrilde groentes maken deze lunchsalade heerlijk smaakvol!

Ingredienten:
1 paprika
Halve aubergine, in plakken
Halve courgette, in plakken
1 el Parmezaans kaas
Rucola of andere gemengde sla
1 handje tomaten
Rode ui
Bereidingswijze:

1

Snijd de paprika in dunne reepjes, de rode ui in dunne ringen en halveer de tomaatjes.

2

Snijd vervolgens de aubergine en de courgette in dunne plakken.

3

Verhit dan een grillpan met olijfolie en bak hier de plakken aubergine en courgette op voor 4 minuten aan iedere kant.

4

Verdeel de rucola of gemengde sla, paprika en tomaatjes over een bord.

5

Vervolgens leg je de gegrilde courgette en aubergine bovenop.

6

Bestrooi de groenten met parmezaanse kaas en ui en klaar is jouw koolhydraatarme lunch!

Verse groenten

Sla

Salade

Groenten

Gegrilde groenten