Alle recepten

Koolhydraatarme Lasagne met Zalm

Koolhydraatarme Lasagne met Zalm

2 persoon
25 minuten
Vanaf fase 1
g eiwitten
koolhydraten

Dit recept voor koolhydraatarme lasagne met zalm en spinazie is er zeker een om te onthouden. Een overheerlijke lasagne zoals je die kent van di mama maar dan op basis van low carb lasagne bladen waardoor je ook tijdens je keto dieet kunt blijven genieten van Italiaanse lasagne.

Ingredienten:
200 g spinazie
80 g gerookte zalmsnippers
Halve courgette
1 bosui
1 ui
50 g kruidenroomkaas (light)
100 g ricotta of cottage cheese
50 g geraspte kaas
1 el olijfolie
Dille
Peper en zout
Bereidingswijze:

1

Verwarm de oven voor op 200 graden.

2

Kook de koolhydraatarme lasagnebladen beetgaar in 7-10 minuten.

3

Snijd ondertussen de courgette in plakken en grill ze in een droge (grill)pan.

4

Fruit de ui in wat olijfolie (eventueel met een teentje knoflook) en voeg de spinazie deel voor deel toe. Schep goed om, laat de spinazie slinken en voeg wat bosui, peper en zout naar smaak toe.

5

Vet een ovenschaal in met wat olijfolie en leg 1 lasagneblad op de bodem.

6

Besmeer deze met de helft van de kruidenroomkaas en beleg met de helft van de courgette plakken.

7

Schep hier de helft van de spinazie op en maak af met de helft van de zalm (bewaar eventueel een paar snippers voor de garnering).

8

Herhaal dit met het tweede lasagneblad.

9

Meng de ricotta met wat dille, en beleg het derde (en laatste) lasagneblad hier mee.

10

Maak af met wat geraspte kaas en zet 10 minuten in de voorverwarmde oven.

11

Klaar? Snijd de low carb lasagne dan voorzichtig door midden en verdeel over 2 borden. Maak af met wat dille, bosui en eventueel zalm en genieten maar!

12

Deze heerlijke koolhydraatarme lasagne met zalm en spinazie is speciaal ontwikkeld door Floortje, het creatieve brein achter de blog Flowcarbfood.nl. In haar persoonlijke blog deelt ze hoe ze haar slechte eetgewoontes achter zich heeft gelaten en hoe ze op gewicht blijft door koolhydraatarm te eten. In haar vrije tijd maakt ze veel nieuwe en vooral gemakkelijke koolhydraatarme recepten. "Ik zie het niet meer als dieet, maar als een nieuwe leefstijl: het eten gaat nooit vervelen!"

Zalmsnippers

Zalm

Spinazie

Lasagne

Italiaans