Alle recepten

Protiplan Recept Shakshuka met Koolhydraatarm Brood

Low Carb Shakshuka Met Protibrood

1 persoon
20 minuten
Vanaf fase 1
30.1 g eiwitten
13 koolhydraten

Met dit shakshuka recept zet je snel een heerlijke eiwitrijke maaltijd op tafel. Shakshuka is een eenpansgerecht die zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten. Doordat het vooral uit ei en groente bestaat is het een super gezonde, koolhydraatarme maaltijd. Heerlijk met het low carb brood van Ciao Carb.

Ingredienten:
Halve rode paprika in stukjes
200 g tomatenblokjes
1 ui
1 teen knoflook
1 tl cayennepeper
1 tl komijnzaad
1 tl chilipoeder
1 tl paprikapoeder
1 handje verse peterselie
2 eieren
Bereidingswijze:

1

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

2

Neem een diepe koekenpan voeg wat olijfolie toe met de ui en knoflook.

3

Na 3 minuten voeg je de paprikastukjes toe en laat vijf minuten bakken. Voeg de tomatenblokjes toe, zet het vuur laag en laat even pruttelen.

4

Kruid de saus met de cayennepeper, komijnzaad, chilipoeder en paprikapoeder, peper en zout. Proef tussendoor of de smaak bevalt. Niet zo van het pittige? Let dan goed op met het kruiden van je saus.

5

Maak vervolgens een kuiltje in je saus met een lepel, hier gaat je eerste eitje in. Tip: breek de eitjes eerst in een aparte kom/mok. Doe dit hierna ook met het volgende ei.

6

Zet het vuur laag en laat de eieren 8 minuten pocheren met de deksel op de pan. Controleer regelmatig of ze goed zijn.

7

Strooi als laatste wat fijngehakte peterselie over je Shakshuka en serveer in de pan met de sneetjes Protiplan Brood.

Bekijk kookvideo:

Shakshuka

Groenten

Ei

Brood