Griekse Koolhydraatarme Penne Salade
Op een warme zomeravond is er niks lekkerders dan een koolhydraatarme pastasalade. Lekker fris en niet al te zwaar. Met dit low carb recept maak je zo'n maaltijdsalade maar dan met een Griekse twist. Hiervoor combineren we de proteïne pasta van Protiplan met feta, allerlei verse groentes en kruiden. En het handige van zo'n low carb pastasalade? Als je iets over hebt bewaar je het gemakkelijk in een bakje in de koelkast en heb je de dag erna een heerlijke koolhydraatarme lunch!
1
Kook de Protiplan Penne 15 minuten tot dat het beetgaar is.
2
Snijd ondertussen de tomaten en de komkommer in stukjes, snijd vervolgens de feta in blokjes en de rode ui in ringetjes.
3
Giet hierna de penne af en laat de penne even uitlekken. Doe vervolgens de proteïne pasta in een schaal en meng hierna verse kruiden en olijfolie in een apart bakje en giet dit hierna over de penne.
4
Voeg vervolgens de feta, de tomaten, de komkommer, de olijven en de rode ui hier aan toe.